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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。