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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至 微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。