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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 干

的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。