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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
 片，葱切成段。锅  
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。