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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和  其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。