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　　 做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，
武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。