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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，
用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼

和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半 小时
，下盐调味即可品尝。