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　　  做法
：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。