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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀  稍收汁时盖
上锅盖焖。