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　　  做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。