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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中  火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。