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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。