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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块 在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。