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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、  葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。