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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切 
成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。