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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。