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做法：春笋切成片后加少 
许盐 
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。