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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。