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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加  入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。