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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。