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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和 薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一 小
 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。