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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。