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　　做 法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用 
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快  熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。