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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞 出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。