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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油  ，待油六成
热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。