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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油
，  待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可  品尝。