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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。