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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 
左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。