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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右 。再加入

生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。