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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 
清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜 、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。