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　　做法 ：春
 笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。