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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。