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　　做
法：洗净 宰
好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。