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一道本四虎
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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。