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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。