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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。