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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅  盖
大 火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。