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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切

成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少  量清水半掩住春
 笋
，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。