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　　 做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。