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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生

姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。