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做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。