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　　做法 ：洗  净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。