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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲
 里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。