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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。