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　　做法 ： 春 笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。