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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，  生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。