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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。