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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。