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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春 笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。