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做法
：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。